Dans l’univers gastronomique, maîtriser le vocabulaire anglais peut grandement enrichir votre expérience culinaire, que ce soit lors de voyages, de lectures de recettes internationales ou de discussions avec des chefs et autres passionnés de cuisine. Voici une liste de mots anglais essentiels que tout gourmet devrait connaître.
Appetizer
Entrée légère servie avant le plat principal pour stimuler l’appétit.
For tonight’s dinner, the appetizer will be a fresh shrimp cocktail.
Broil
Cuisson rapide d’un aliment sous une source de chaleur directe et intense.
I’m going to broil the salmon fillets for about five minutes on each side.
Sauté
Technique de cuisson rapide où les aliments sont agités fréquemment dans très peu de matière grasse sur une chaleur relativement élevée.
Sauté the vegetables until they are just tender.
Marinate
Action de faire tremper des aliments dans un mélange d’huile, de vinaigre, d’épices, et d’herbes pour en rehausser la saveur.
Marinate the chicken for at least two hours to infuse it with flavors.
Simmer
Faire cuire lentement et à feu doux, généralement dans un liquide, sans atteindre l’ébullition.
Let the soup simmer for a couple of hours to blend the flavors.
Zest
Partie colorée et extérieure de la peau des agrumes, utilisée comme condiment ou pour ajouter de la saveur.
Add a teaspoon of lemon zest to enhance the cake’s flavor.
Blend
Mixer ou combiner plusieurs ingrédients jusqu’à ce qu’ils forment une texture homogène.
Blend the tomatoes and peppers to make a smooth sauce.
Whisk
Battre vigoureusement un mélange avec un fouet pour incorporer de l’air et augmenter le volume.
Whisk the eggs and sugar until the mixture is fluffy and light.
Grate
Réduire un aliment en petits morceaux à l’aide d’une râpe.
Grate the cheese directly over the pasta for extra freshness.
Season
Ajouter des épices ou des assaisonnements à un plat pour en améliorer le goût.
Season the steak with salt and pepper before cooking it.
Stir-fry
Méthode de cuisson rapide des aliments à haute température dans un wok avec peu de matière grasse.
Stir-fry the vegetables until they are crispy and bright in color.
Garnish
Ajouter des éléments décoratifs ou supplémentaires à un plat pour améliorer son apparence et parfois son goût.
Garnish the cocktail with a slice of lime and a mint leaf.
Infuse
Faire tremper un ingrédient dans un liquide chaud pour en extraire la saveur ou les propriétés.
Infuse the cream with vanilla beans for the dessert.
Roast
Cuisson lente d’un aliment, généralement de la viande ou des légumes, dans un four pour développer les saveurs par caramélisation.
Roast the vegetables at a high temperature to get a delicious charred effect.
Braise
Technique de cuisson longue à feu doux, généralement en milieu humide, pour attendrir les pièces de viande plus coriaces.
Braise the beef ribs slowly to make them tender and flavorful.
Fold
Incorporer délicatement un ingrédient à un autre sans trop mélanger pour ne pas écraser ou dégonfler la préparation.
Fold the whipped cream into the mixture gently to keep it light.
Ces termes vous permettront non seulement de suivre des recettes en anglais avec plus d’aisance, mais également d’enrichir vos échanges culinaires avec des chefs et autres gourmets à travers le monde. Savoir les utiliser appropriément peut vraiment transformer votre expérience culinaire et vous ouvrir les portes de nouvelles découvertes gastronomiques.
