Se sei un appassionato di cucina e desideri arricchire il tuo vocabolario francese, questa guida è perfetta per te. Scopriamo insieme alcune parole essenziali che ti permetteranno di navigare con disinvoltura tra ricette e menù in francese.
Cuisinier /kɥi.zi.nje/ – Questo termine si riferisce a un cuoco o a una persona che prepara i pasti. È un termine generale che può essere applicato sia a un professionista che a un amante della cucina casalinga.
Le cuisinier prépare un repas pour vingt personnes.
Recette /ʁɛ.sɛt/ – Una “recette” è una ricetta, ovvero un insieme di istruzioni su come preparare un piatto specifico. Questa parola è fondamentale quando si cerca di cucinare nuovi piatti seguendo le indicazioni di cuochi francesi.
J’ai trouvé une excellente recette de soupe à l’oignon dans ce livre.
Four /fuʁ/ – Il termine “four” si riferisce a un forno, lo strumento di cottura che utilizziamo per cuocere o riscaldare il cibo. È un elemento essenziale in qualsiasi cucina.
Préchauffez le four à 200 degrés avant de mettre le gâteau à l’intérieur.
Mijoter /mi.ʒɔ.te/ – “Mijoter” significa lasciar cuocere un piatto a fuoco lento per un lungo periodo. Questa tecnica è spesso usata per intensificare i sapori.
Laissez mijoter le ragoût pendant au moins trois heures.
Épice /e.pis/ – Le “épices” sono spezie, ingredienti che aggiungono sapore e colore ai piatti. Sono fondamentali in molte ricette francesi, specialmente nella cucina provenzale.
Ajoutez une pincée de cette épice pour relever le goût du plat.
Assaisonner /a.sɛ.zɔ.ne/ – “Assaisonner” significa condire, ovvero aggiungere sale, pepe, erbe o spezie a un piatto per migliorarne il gusto.
Assaisonnez la salade légèrement avant de servir.
Goût /gu/ – “Goût” è il gusto, uno dei cinque sensi e riferisce alle qualità gustative di un alimento.
Ce fromage a un goût très prononcé.
Ustensile /ys.tɑ̃.sil/ – Gli “ustensiles” sono utensili da cucina, gli strumenti usati per preparare il cibo.
Utilisez cet ustensile pour mélanger les ingrédients plus facilement.
Bouillir /bu.jiʁ/ – “Bouillir” indica l’atto di bollire, riscaldare un liquido fino a che non inizia a formare bolle e vapore.
Faites bouillir de l’eau pour les pâtes.
Émincer /e.mɛ̃.se/ – “Émincer” significa tagliare finemente, una tecnica di taglio utilizzata soprattutto per verdure e carni.
Émincez l’oignon avant de l’ajouter à la poêle.
Mariner /ma.ʁi.ne/ – “Mariner” significa mettere il cibo in una marinata, una mistura di ingredienti liquidi e spezie per ammorbidire e insaporire prima della cottura.
Laissez mariner le poulet pendant deux heures pour qu’il soit plus tendre.
Fouet /fu.e/ – Un “fouet” è una frusta da cucina, usata per mescolare o montare ingredienti come uova o panna.
Utilisez un fouet pour battre les œufs.
Plat /pla/ – Un “plat” può riferirsi a una pietanza o al contenitore usato per servire o cucinare il cibo.
Le plat principal sera servi dans une grande assiette.
Queste parole ti aiuteranno a navigare meglio nel mondo della cucina francese, migliorando sia la tua capacità di seguire ricette in francese sia di comunicare con altri appassionati di cucina.
