Al dente: Espressione usata per indicare che la pasta è stata cotta in modo da rimanere leggermente resistente al morso.
Assicurati di cuocere gli spaghetti al dente per preservarne la consistenza.
Antipasto: Piatto servito prima del pasto principale per stimolare l’appetito.
Per il nostro antipasto stasera abbiamo preparato una selezione di formaggi e salumi italiani.
Bruschetta: Antipasto italiano a base di pane tostato condito con aglio, olio d’oliva, sale e pomodoro.
Abbiamo servito la bruschetta come snack leggero prima di cena.
Cannoli: Dolci siciliani formati da gusci di pasta fritta riempiti con una crema dolce, comunemente a base di ricotta.
I cannoli che abbiamo gustato al ristorante erano decorati con pistacchi tritati.
Carpaccio: Piatto di carne o pesce crudo, affettato sottilmente e servito principalmente come antipasto.
Il carpaccio di manzo è stato condito con un’emulsione di olio d’oliva e limone.
Gelato: Versione italiana del gelato, noto per la sua consistenza densa e il sapore ricco.
Dopo cena, ci siamo concessi un gelato al pistacchio fatto in casa.
Gnocchi: Piccoli bocconcini di pasta fatta di patate, farina o semolino, serviti generalmente come primo piatto.
Abbiamo accompagnato gli gnocchi con una salsa di pomodoro fresco e basilico.
Involtini: Termine che descrive piccoli rotoli di carne o pesce, spesso riempiti con verdure, formaggio o altri ingredienti.
Gli involtini di melanzane sono stati una deliziosa sorpresa del nostro menu di stasera.
Mascarpone: Formaggio cremoso italiano, utilizzato spesso in ricette dolci come il tiramisù.
Ho utilizzato del mascarpone fresco per preparare il ripieno del dolce.
Panna cotta: Dolce al cucchiaio a base di panna, zucchero e gelatina, servito freddo.
La panna cotta con coulis di frutti di bosco è stata il punto culminante del pranzo.
Peperoncino: Piccolo peperone piccante utilizzato frequentemente nella cucina italiana per aggiungere un tocco di piccante ai piatti.
Abbiamo aggiunto un pizzico di peperoncino alla salsa per dargli una piccola scossa.
Risotto: Piatto italiano a base di riso cotto fino a raggiungere una consistenza cremosa con brodo, burro, cipolla e altri condimenti.
Il risotto ai funghi porcini è stato elogiato da tutti i nostri ospiti.
Scaloppine: Fettine sottili di carne, generalmente vitello, impanate e fritte.
Per cena, preparerò delle scaloppine al limone.
Tiramisù: Dolce al cucchiaio a base di savoiardi inzuppati nel caffè, alternati con strati di crema al mascarpone e cosparsi di cacao in polvere.
Il tiramisù è considerato da molti il re dei dolci italiani.
Trattoria: Ristorante italiano, generalmente meno formale di una ristorazione classica, dove si possono gustare piatti tipici locali.
Questa sera ceneremo in una trattoria che serve eccellenti piatti della cucina toscana.
Zabaione: Crema dolce e spumosa a base di tuorli d’uovo, zucchero e vino Marsala, servita sia come dessert che come salsa.
Per concludere il pasto, abbiamo degustato uno zabaione caldo con biscotti di amaretto.
Zuppa: Piatto a base di brodo, che può includere verdure, carne, pesce, legumi o pasta, servito caldo.
La zuppa di lenticchie è un piatto confortante durante i mesi invernali.
