Quando si tratta di cucina, conoscere il vocabolario specifico di una lingua può essere molto utile, soprattutto se si ha a che fare con ricette in quella lingua. In questo articolo, esploreremo alcuni termini culinari fondamentali in tedesco che ti aiuteranno a navigare meglio tra le ricette e i menu tedeschi.
Kochen – Cucinare.
Ich liebe es, am Wochenende zu kochen.
Questa è probabilmente la parola più basilare e indica l’atto di cucinare in generale.
Backen – Cuocere al forno.
Wir backen jeden Sonntag einen Kuchen.
Usato per descrivere la cottura di cibi nel forno, come dolci o pane.
Schneiden – Tagliare.
Kannst du die Zwiebeln schneiden?
Un’azione essenziale in cucina, utilizzata per indicare il taglio di ingredienti come verdure o carne.
Braten – Arrostire.
Wir braten das Fleisch für das Abendessen.
Questo termine è usato per descrivere la cottura di cibo, tipicamente carne, usando un po’ di grasso e calore diretto.
Kochen – Bollire.
Lass uns die Kartoffeln kochen.
Indica l’atto di cucinare il cibo in acqua bollente.
Dünsten – Stufare.
Ich dünste das Gemüse, um die Vitamine zu bewahren.
Una tecnica di cottura più delicata, che utilizza un piccolo quantitativo di liquido e calore basso per cuocere lentamente il cibo.
Würzen – Condire.
Vergiss nicht, das Essen zu würzen!
Questo termine si riferisce all’aggiunta di spezie o condimenti al cibo per migliorarne il sapore.
Schälen – Pelare.
Kannst du bitte die Kartoffeln schälen?
L’azione di rimuovere la pelle o la buccia da frutta e verdura.
Reiben – Grattugiare.
Wir reiben den Käse für die Pasta.
Utilizzato per descrivere l’azione di grattugiare cibo, come formaggio o verdure, in pezzi più piccoli.
Mischen – Mescolare.
Mischen wir die Zutaten für den Salat.
Indica l’atto di combinare due o più ingredienti insieme.
Abschmecken – Assaggiare e aggiustare di sale/condimenti.
Du solltest das Gericht abschmecken, bevor wir es servieren.
Un passaggio importante per assicurarsi che il cibo abbia il giusto equilibrio di sapori.
Grillen – Grigliare.
Im Sommer grillen wir oft im Garten.
Una tecnica di cottura che utilizza il calore diretto per cucinare cibi, generalmente carne o verdure, su una griglia.
Zerkleinern – Tritare.
Zerkleinere die Kräuter fein, bevor du sie hinzufügst.
L’azione di tagliare finemente cibi, tipicamente erbe o verdure.
Sieben – Setacciare.
Siebe das Mehl, bevor du es zum Teig gibst.
Utilizzato per indicare l’azione di passare ingredienti secchi come la farina attraverso un setaccio per rimuovere i grumi.
Frittieren – Friggere.
Wir frittieren die Kartoffeln, um Pommes zu machen.
Una tecnica di cottura che immergere il cibo in olio bollente.
Garen – Cuocere a vapore.
Garen ist eine gesunde Art zu kochen.
Una metodologia di cottura che utilizza il vapore per cucinare il cibo, mantenendo molti dei nutrienti.
Abkühlen – Raffreddare.
Lass den Kuchen abkühlen, bevor du ihn schneidest.
Indica l’azione di lasciare che il cibo raggiunga la temperatura ambiente dopo la cottura.
Servieren – Servire.
Wir können jetzt das Abendessen servieren.
L’atto finale di portare il cibo preparato ai commensali o agli ospiti.
Conoscere questi termini culinari tedeschi non solo arricchirà il tuo vocabolario, ma ti darà anche maggiore sicurezza quando cucini seguendo ricette in tedesco o quando ordini cibo in un ristorante tedesco. Ricorda, la pratica è essenziale, quindi prova a usare queste parole mentre cucini o studi!
